Gamay rouge

Vin leger qui doit se boire jeune (absence de tanin).
A boire entre 13° et 16° dans les 2 ans.
Convient très bien avec les grillades, ou en casse-croute pour accompagner la charcuterie.

Pinot noir

Vin avec des notes épicées et tanniques.
A boire à 18° dans les 5 ans.
Se marie parfaitement avec les viandes rouges, les gibiers et autres plats cuisinés.

Mondeuse

Vin puissant et tannique aux notes poivrées.
A boire à 18°. Vin de garde.
Se révèle parfaitement avec les gibiers, civets et plats en sauces ou avec certains fromages.